松阪市飯南町の道路沿いに「新緑茶房」というお茶専門のカフェで煎茶の入れ方、水出し茶の作り方を松阪の仲間たちと学習してきました。

茶道で学んできた一服のお茶が一期一会である教えやおもてなしの心得が、日常何気に飲んでいるお茶も同じであることを改めて気づいた時間でした。
茶葉の量、お湯の温度にこだわると「おいしい～！」の言葉が自然にこぼれます。

これからの季節、水出し専用のワインボトル型のポットを購入しましたから、冷たい新茶をお客様に味わっていただけます。